Sopa Cremosa de Beterraba

A beterraba, além de ter baixas calorias, é rica em minerais, vitaminas C e do complexo B, tais como B1, B2, B5, B6 e B9. E por se tratar de um alimento versátil, pode aparecer em sucos detox, pratos salgados e até em doces. Indo além da clássica salada.

Confira essa deliciosa receita de sopa cremosa de beterraba: 

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 beterrabas picadas
– 1 cebola grande picada
– 1 caldo de legumes caseiro
– 3 xícaras de chá de bebida vegetal de castanha de caju com coco
– 1 colher de sopa de shoyu de coco
– 1 colher de sopa de pasta de castanha de caju
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe as beterrabas no vapor. Depois, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente 3 minutos. Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e cubra com a bebida vegetal aquecida. Deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata tudo no liquidificador, juntamente com a pasta da castanha de caju. Retorne o conteúdo batido ao fogo e acrescente o shoyu. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por uns 5 minutos. Sirva com salsinha picada.

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Receita de Sopa Cremosa de Beterraba

Rendimento

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 beterrabas picadas
• 1 cebola grande picada
• 1 caldo de legumes caseiro
• 3 xícaras de chá de bebida vegetal de castanha de caju com coco
• 1 colher de sopa de shoyu de coco
• 1 colher de sopa de pasta de castanha de caju
• sal e pimenta à gosto

Rendimento Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 2 beterrabas picadas 1 cebola grande picada 1 caldo de legumes caseiro 3 xícaras de chá de bebida vegetal de castanha de caju com coco 1 colher de sopa de shoyu de coco 1 colher de sopa de pasta de castanha de caju sal e pimenta à gosto

Instruções de preparo

1. Em uma panela, cozinhe as beterrabas no vapor.
2. Depois, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente 3 minutos.
3. Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e cubra com a bebida vegetal aquecida. Deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. 
4. Em seguida, bata tudo no liquidificador, juntamente com a pasta da castanha de caju.
5. Retorne o conteúdo batido ao fogo e acrescente o shoyu.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por uns 5 minutos. Sirva com salsinha picada.