Sopa Cremosa de Beterraba

A beterraba, além de ter baixas calorias, é rica em minerais, vitaminas C e do complexo B, tais como B1, B2, B5, B6 e B9. E por se tratar de um alimento versátil, pode aparecer em sucos detox, pratos salgados e até em doces. Indo além da clássica salada.
Confira essa deliciosa receita de sopa cremosa de beterraba:
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 beterrabas picadas
– 1 cebola grande picada
– 1 caldo de legumes caseiro
– 3 xícaras de chá de bebida vegetal de castanha de caju com coco
– 1 colher de sopa de shoyu de coco
– 1 colher de sopa de pasta de castanha de caju
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe as beterrabas no vapor. Depois, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente 3 minutos. Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e cubra com a bebida vegetal aquecida. Deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata tudo no liquidificador, juntamente com a pasta da castanha de caju. Retorne o conteúdo batido ao fogo e acrescente o shoyu. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por uns 5 minutos. Sirva com salsinha picada.
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Rendimento |
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 beterrabas picadas
- 1 cebola grande picada
- 1 caldo de legumes caseiro
- 3 xícaras de chá de bebida vegetal de castanha de caju com coco
- 1 colher de sopa de shoyu de coco
- 1 colher de sopa de pasta de castanha de caju
- sal e pimenta à gosto
Ingredientes
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- Em uma panela, cozinhe as beterrabas no vapor.
- Depois, refogue a cebola picada no azeite por aproximadamente 3 minutos.
- Adicione as beterrabas cozidas e picadas, o caldo de legumes e cubra com a bebida vegetal aquecida. Deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em seguida, bata tudo no liquidificador, juntamente com a pasta da castanha de caju.
- Retorne o conteúdo batido ao fogo e acrescente o shoyu.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por uns 5 minutos. Sirva com salsinha picada.