Peru de Natal

Peru de Natal

Para preparar o Peru de Natal é preciso dedicação: leva mais de três horas, mas vale a pena fazer o prato tradicional da ceia natalina. A opção pode ser acrescentar uma bela salada como acompanhamento, deixando o prato ainda mais saboroso.

Ingredientes do Peru:

– 1 Peru

– 1 garrafa de vinho branco seco

– 10 dentes de alho

– 3 cebolas picadas

– 2 ½ xícaras de chá de manteiga derretida

– 1 xícara de manjericão picado

– 8 folhas de louro

– 5 colheres de sopa de tomilho seco

– Sal à gosto

Modo de preparo do Peru:

No liquidificador, coloque os seguintes temperos, o manjericão, o alho e a cebola, e conforme for batendo no liquidificador adicione o vinho aos poucos. Em um recipiente coloque a mistura do liquidificador e acrescente a manteiga derretida, as folhas de louro, o tomilho e por último o sal. Misture bem.

Lave o peru por dentro e por fora. Com uma faca faça furos em todas as extremidades e despeje o molho em cima, tantos nos furos feitos como por fora. Deixe na geladeira durante 6 horas para que a carne pegue bem o sabor. Não utilize todo o molho, pois ele também servirá para regar o peru quando estiver assando.

Forre uma assadeira com papel alumínio suficientemente grande para cobrir todo o peru. Coloque o peru em cima e cubra. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse durante 3h30, regando algumas vezes. Para regar o peru durante o processo, retire a carne do forno e abra o papel alumínio. Como é um processo delicado e que corre risco de haver acidentes faça isso 3 vezes. Retire o papel alumínio e deixe por mais 40 minutos ou até dourar.

Para saber o ponto da carne, quando for retirar o peru para regar e já tiver passado de 3 horas assando, espete um garfo antes de colocar o molho e verifique, se sair escuro é preciso assar durante mais tempo. A cor do caldo precisa ser mais clara.

Coloque o peru em uma travessa. Uma dica é decorar com abacaxis assados. O molho deverá ser colocado em cima das fatias de peru, quando ele for servido no prato.

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Rendimento: 

Para mais de 10 pessoas.

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Receita de Peru de Natal
Receita de Peru de Natal
Rendimento
pessoas
Ingredientes
  • 1 Peru
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho
  • 3 cebolas picadas
  • 2,5 xícaras de chá de manteiga derretida
  • 1 xícara de manjericão picado
  • 8 folhas de louro
  • 5 colheres de sopa de tomilho seco
  • Sal à gosto
Rendimento
pessoas
Ingredientes
  • 1 Peru
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho
  • 3 cebolas picadas
  • 2,5 xícaras de chá de manteiga derretida
  • 1 xícara de manjericão picado
  • 8 folhas de louro
  • 5 colheres de sopa de tomilho seco
  • Sal à gosto
Receita de Peru de Natal
Instruções de preparo
  1. No liquidificador, coloque os seguintes temperos, o manjericão, o alho e a cebola, e conforme for batendo no liquidificador adicione o vinho aos poucos. Em um recipiente coloque a mistura do liquidificador e acrescente a manteiga derretida, as folhas de louro, o tomilho e por último o sal. Misture bem.
  2. Lave o peru por dentro e por fora. Com uma faca faça furos em todas as extremidades e despeje o molho em cima, tantos nos furos feitos como por fora. Deixe na geladeira durante 6 horas para que a carne pegue bem o sabor. Não utilize todo o molho, pois ele também servirá para regar o peru quando estiver assando.
  3. Forre uma assadeira com papel alumínio suficientemente grande para cobrir todo o peru. Coloque o peru em cima e cubra. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse durante 3h30, regando algumas vezes. Para regar o peru durante o processo, retire a carne do forno e abra o papel alumínio. Como é um processo delicado e que corre risco de haver acidentes faça isso 3 vezes. Retire o papel alumínio e deixe por mais 40 minutos ou até dourar.
  4. Para saber o ponto da carne, quando for retirar o peru para regar e já tiver passado de 3 horas assando, espete um garfo antes de colocar o molho e verifique, se sair escuro é preciso assar durante mais tempo. A cor do caldo precisa ser mais clara.
Notas da Receita

Coloque o peru em uma travessa. Uma dica é decorar com abacaxis assados. O molho deverá ser colocado em cima das fatias de peru, quando ele for servido no prato.

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