Mandioqueijo

Mandioqueijo

O mandioqueijo é uma maneira saudável (e mais barata) de substituir o queijo. Essa receita também é ideal para quem é vegano ou tem intolerância a lactose. resultado é similar a um queijo colonial, que é elástico, mas não derrete por completo.

Ingredientes:

– 3 xícaras de chá de purê de mandioca

– 2 xícaras de água do próprio cozimento da mandioca

– 1 xícara de chá de polvilho azedo

– 1 xícara de chá de polvilho doce

– 1/4 xícara de chá de azeite de oliva

– Orégano e outras ervas à gosto

– 1 colher de chá de sal do himalaia

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar bem molinha. Bata no liquidificador a mandioca com a água até formar um purê. Acrescente os demais ingredientes e bata até formar um creme de consistência homogênea.

Leve a mistura à panela em fogo médio, mexendo até que forme uma pasta mais consistente, por aproximadamente 5 minutos. Não aguardar fervura intensa. Despeje a mistura em um recipiente onde possa tomar forma de peça de queijo.

Leve à geladeira na parte de extra-frios até endurecer para poder desenformar.

Rendimento:

Aproximadamente 1 Kg de mandioqueijo.

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Receita de Mandioqueijo
Receita de Mandioqueijo
Tempo de Preparo 2 horas
Rendimento
Kg de mandiokeijo (aprox)
Ingredientes
  • 3 xícaras de chá de purê de mandioca
  • 2 xícaras de chá de água do próprio cozimento da mandioca
  • 1 xícara de chá de polvilho azedo
  • 1 xícara de chá de polvilho doce
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
  • Orégano e outras ervas à gosto
  • 1 colher de chá de sal do himalaia
Tempo de Preparo 2 horas
Rendimento
Kg de mandiokeijo (aprox)
Ingredientes
  • 3 xícaras de chá de purê de mandioca
  • 2 xícaras de chá de água do próprio cozimento da mandioca
  • 1 xícara de chá de polvilho azedo
  • 1 xícara de chá de polvilho doce
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
  • Orégano e outras ervas à gosto
  • 1 colher de chá de sal do himalaia
Receita de Mandioqueijo
Instruções de preparo
  1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar bem molinha.
  2. Bata no liquidificador a mandioca com a água até formar um purê.
  3. Acrescente os demais ingredientes e bata até formar um creme de consistência homogênea.
  4. Leve a mistura à panela em fogo médio, mexendo até que forme uma pasta mais consistente, por aproximadamente 5 minutos. Não aguardar fervura intensa.
  5. Despeje a mistura em um recipiente onde possa tomar forma de peça de queijo.
  6. Leve à geladeira na parte de extra-frios até endurecer para poder desenformar.

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