Canelone de Abobrinha

Canelone de Abobrinha

Receita de Canelone de Abobrinha

A abobrinha em termos nutricionais é bastante impressionante, pois além de baixas calorias, apresenta altos níveis de potássio, vitaminas do complexo B, fibras alimentares e antioxidantes, todos os quais oferecem enormes benefícios à saúde em geral. Consumi-la regularmente no lugar de carboidratos processados ​​(como massas) pode até ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, além de dar um empurrãozinho à todos que tem o objetivo de perda de peso.

Ingredientes:

– 4 abobrinhas grandes cortadas em fatias finas longitudinalmente

– 1 colher de sopa de azeite de oliva para o preparo + 1 colher de sopa adicional para refogar

– 1 cebola pequena, picada em cubos

– 2 dentes de alho frescos picados

– 450 g de molho de tomate

– 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

– 1/2 xícara de mussarela ralada

– 1/3 de xícara de ricota

– 1 ovo

– Um punhado de salsa fresca, picada

– Cogumelos frescos, bem picados (à gosto)

– Sal do himalaia, pimenta e orégano à gosto

Receita de Lasanha de Abobrinha - Receita Lowcarb | Blog Vida Saudável 3
Modo de preparo:

1) Pré-aqueça o forno à 180º e forre uma assadeira com papel manteiga.

2) Coloque as tiras de abobrinha em uma tábua grande, polvilhe levemente com sal e pimenta e pincele levemente com 1 colher de sopa de azeite. Asse as tiras no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos ou até ficarem macias e fáceis de enrolar. Deixe esfriar até que estejam prontos para manusear.

3) Enquanto isso, adicione o azeite restante em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe o alho picado por 1 minuto, até que comece a cheirar. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 4-5 minutos. Em seguida, adicione 3/4 do molho de tomate. Cozinhe o molho de tomate com cogumelos por cerca de 4 minutos, ou até reduzir um pouco.

4) Em uma tigela média, adicione a ricota, o queijo parmesão, o ovo, uma pitadinha de sal, pimenta e a salsa picada. Mexa bem para misturar tudo.

5) Pegue uma assadeira antiaderente ou frigideira de ferro fundido que possa ir ao forno, e espalhe o molho de tomate restante no fundo.

6) Para montar os rolinhos, coloque uma fatia de abobrinha em uma tábua e espalhe cerca de 2 colheres da mistura de ricota e uma do molho de tomate com cogumelos. Enrole cuidadosamente após o enchimento e coloque na assadeira preparada. Repita com as fatias restantes.

7) Despeje o restante do molho de tomate com cogumelos por cima.

8) Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até ficar quente e borbulhante.

Sugestão:

Sirva imediatamente ao lado de uma bela salada fresca.

Rendimento: 

Serve até 4 porções.

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Receita de Canelone de Abobrinha
Receita de Canelone de Abobrinha
Rendimento
porções
Ingredientes
  • 4 abobrinhas grandes (cortadas em fatias finas longitudinalmente)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (para o preparo)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (para refogar)
  • 1 cebola pequena, picada em cubos
  • 2 dentes de alho fresco picados
  • 450 g de molho de tomate
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1/3 xícara de ricota
  • 1 ovo
  • Um punhado de salsa fresca, picada
  • Cogumelos frescos, bem picados (à gosto)
  • Sal do himalaia, pimenta e orégano à gosto
Rendimento
porções
Ingredientes
  • 4 abobrinhas grandes (cortadas em fatias finas longitudinalmente)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (para o preparo)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (para refogar)
  • 1 cebola pequena, picada em cubos
  • 2 dentes de alho fresco picados
  • 450 g de molho de tomate
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1/3 xícara de ricota
  • 1 ovo
  • Um punhado de salsa fresca, picada
  • Cogumelos frescos, bem picados (à gosto)
  • Sal do himalaia, pimenta e orégano à gosto
Receita de Canelone de Abobrinha
Instruções de preparo
  1. Pré-aqueça o forno à 180º e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque as tiras de abobrinha em uma tábua grande, polvilhe levemente com sal e pimenta e pincele levemente com 1 colher de sopa de azeite. Asse as tiras no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos ou até ficarem macias e fáceis de enrolar. Deixe esfriar até que estejam prontos para manusear.
  3. Enquanto isso, adicione o azeite restante em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto, até que comece a cheirar. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 4-5 minutos. Em seguida, adicione 3/4 do molho de tomate. Cozinhe o molho de tomate com cogumelos por cerca de 4 minutos, ou até reduzir um pouco.
  4. Em uma tigela média, adicione a ricota, o queijo parmesão, o ovo, uma pitadinha de sal, pimenta e a salsa picada. Mexa bem para misturar tudo.
  5. Em uma assadeira antiaderente ou frigideira de ferro fundido que possa ir ao forno, espalhe o molho de tomate restante no fundo.
  6. Para montar os rolinhos de abobrinha, coloque uma fatia de abobrinha em uma tábua. Espalhe cerca de 2 colheres da mistura de ricota por cima e depois uma colher do molho de tomate com cogumelos. Enrole cuidadosamente cada abobrinha após o enchimento e coloque na assadeira preparada. Repita com as fatias restantes.
  7. Despeje o restante do molho de tomate com cogumelos por cima.
  8. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos no forno pré-aquecido ou até ficar quente e borbulhante.
  9. Sirva imediatamente ao lado de uma bela salada fresca.

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