Ceviche de Saint Peter

Ceviche de Saint Peter

Que tal se inspirar em um clássico da cozinha Peruana hoje? Experimente essa receita de Ceviche de Saint Peter!

Ingredientes:

– 1 espiga de milho grande
– 80 g de filé de Saint Peter
– 1 cebola roxa cortada em tiras bem finas
– 4 folhas de coentro
– Sal rosa à gosto
– Pimenta dedo-de-moça à gosto
– 1 limão-taiti
– 3 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo:

Milho: Pegue a espiga e divida-a ao meio. Cozinhe metade em água e uma pitada de sal rosa. Reserve. Retire os grãos da outra metade do milho e leve-os a frigideira antiaderente até ficarem caramelizados e crocantes. Reserve.

Ceviche: Pique os filés de peixe em cubos pequenos. Em um recipiente fundo, coloque o peixe, a cebola, as folhas de coentro, o sal, a pimenta, o suco do limão e, por último, o azeite. É importante manter essa ordem para que todos os ingredientes sejam absorvidos pelo peixe. Mexa delicadamente para que o peixe incorpore o sabor dos temperos. Finalize com o milho crocante antes de servir. Se quiser, decore com flores comestíveis.

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Receita de Ceviche de Saint Peter
Receita de Ceviche de Saint Peter
Rendimento
porção
Ingredientes
  • 1 espiga de milho grande
  • 80 g de filé de Saint Peter
  • 1 cebola roxa cortada em tiras bem finas
  • 4 folhas de coentro
  • sal rosa à gosto
  • pimenta dedo-de-moça à gosto
  • 1 limão-taiti
  • 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
Rendimento
porção
Ingredientes
  • 1 espiga de milho grande
  • 80 g de filé de Saint Peter
  • 1 cebola roxa cortada em tiras bem finas
  • 4 folhas de coentro
  • sal rosa à gosto
  • pimenta dedo-de-moça à gosto
  • 1 limão-taiti
  • 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
Receita de Ceviche de Saint Peter
Instruções de preparo
Milho:
  1. Pegue a espiga e divida-a ao meio. Cozinhe metade em água e uma pitada de sal rosa. Reserve. Retire os grãos da outra metade do milho e leve-os a frigideira antiaderente até ficarem caramelizados e crocantes. Reserve.
Ceviche:
  1. Pique os filés de peixe em cubos pequenos. Em um recipiente fundo, coloque o peixe, a cebola, as folhas de coentro, sal, pimenta, o suco do limão e, por último, o azeite. É importante manter essa ordem para que todos os ingredientes sejam absorvidos pelo peixe. Mexa delicadamente para que o peixe incorpore o sabor dos temperos. Finalize com o milho crocante antes de servir. Se quiser, decore com flores comestíveis.

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