Salada de Berinjela Assada com Coalhada Seca

Salada de Berinjela Assada com Coalhada Seca

Se você também adora uma berinjela, não pode deixar de provar essa salada de berinjela assada com coalhada seca! Super fácil de preparar e deliciosa!

Ingredientes:

– 4 berinjelas médias
– 5 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 cebolas cortadas em rodelas finas
– 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
– 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
– 100 g de coalhada seca ou cream cheese
– 1/3 de xícara de chá de folhas de hortelã rasgadas
– 1 limão

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e faça cortes triangulares na polpa, sem furar a casca. Pincele com azeite e tempere.

Vire as berinjelas com o corte para baixo e leve para assar em forno quente (200° C), preaquecido, por 45 minutos.

Enquanto a berinjela assa, refogue a cebola com 4 colheres de sopa de azeite até começar a dourar. Adicione o alho e a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Retire a berinjela do forno, vire os cortes para cima e esprema o limão sobre elas.

Delicadamente, pressione as poupas das berinjelas, para formar uma cavidade e preencha com o refogado de cebolas. Espalhe colheradas da coalhada seca com folhas de hortelã.

Regue com mais azeite, se desejar, e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Rendimento:

4 porções

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Receita de Salada de Berinjela Assada com Coalhada Seca
Receita de Salada de Berinjela Assada com Coalhada Seca
Tempo de Preparo 60 minutos
Rendimento
porções
Ingredientes
  • 4 berinjelas médias
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
  • 100 g de coalhada seca ou cream cheese
  • 1/3 xícara de chá de folhas de hortelã rasgadas
  • 1 limão
Tempo de Preparo 60 minutos
Rendimento
porções
Ingredientes
  • 4 berinjelas médias
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
  • 100 g de coalhada seca ou cream cheese
  • 1/3 xícara de chá de folhas de hortelã rasgadas
  • 1 limão
Receita de Salada de Berinjela Assada com Coalhada Seca
Instruções de preparo
  1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e faça cortes triangulares na polpa, sem furar a casca. Pincele com azeite e tempere.
  2. Vire as berinjelas com o corte para baixo e leve para assar em forno quente (200° C), preaquecido, por 45 minutos.
  3. Enquanto a berinjela assa, refogue a cebola com 4 colheres de sopa de azeite até começar a dourar.
  4. Adicione o alho e a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
  5. Retire a berinjela do forno, vire os cortes para cima e esprema o limão sobre elas.
  6. Delicadamente, pressione as poupas das berinjelas, para formar uma cavidade e preencha com o refogado de cebolas.
  7. Espalhe colheradas da coalhada seca com folhas de hortelã.
  8. Regue com mais azeite, se desejar, e sirva morno ou em temperatura ambiente.

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