NOVIDADES

Receita de Coalhada Seca

Receita de Coalhada Seca



Ingredientes:

- 2 L de leite integral
- 1 copo de iogurte integral de consistência firme

Modo de preparo:

Coloque o leite integral em uma panela e leve ao fogo para aquecer rapidamente (até que você consiga colocar o dedo no leite, sendo ainda bem quente, mas sem queimar o dedo). Quando conseguir manter o dedo ali por 10 segundos, está no ponto. Então, misture o copo de iogurte no leite. Feche a panela e envolva-a com algumas toalhas, para mantê-la aquecida. 
Deixe bem fechado por cerca de 8 à 10 horas em temperatura ambiente ou dentro do forno desligado, até que fique bem consistente.
Coe colocando tudo em um pano de louça fino ou saco de algodão, fazendo uma trouxa. Deixe essa trouxinha em uma peneira com um recipiente embaixo e guarde na geladeira por 24 horas ou até parar de drenar.
Ao terminar, colque a coalhada em um pote e misture com sal à gosto. 
Na hora de servir, coloque azeite! 

Atenção:

- Se estiver muito calor, ele poderá ficar pronto antes. 
- O leite deve ser integral, se usar desnatado ou semi vai sobrar mais soro então não adianta.