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Receita de Pizza de Quinoa (Sem glúten)


Receita de Pizza de Quinoa (sem glúten)

Essa é uma opção alternativa super saudável para não passar vontade de comer uma pizzinha. A receita não leva molho de tomate nem queijo derretido, mas o abacate e o queijo light não te deixar na mão. 


Ingredientes para a massa:

- 3/4 de xícara de quinoa;
- 1 xícara de água fria;
- 1 colher de chá de fermento;
- 3 colheres de sopa de azeite; e
- Sal à gosto.

Ingredientes para o recheio:

- 1 xícara de rúcula;
- 2 abacates médios;
- 200 g de queijo fresco light;
- 1 limão;
- 1 pepino fatiado;
- 2 rabanetes fatiados;
- Sal e pimenta à gosto;
- Azeite extra virgem à gosto;
- Coentro frescos à gosto; e
- Orégãos frescos à gosto.


Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes da massa em um processador de alimentos e triture até obter um creme homogéneo.
Despeje a massa em uma forma de torta ou frigideira antiaderente, e leve ao forno pré-aquecido à 180º durante cerca de 20 minutos, ou até ficar bem dourada.
Em uma tigela, misture a polpa do abacate (sem caroço) com o sumo do limão e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Adicione a pasta de abacate e decore com os demais ingredientes. Termine com um fio de azeite.