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Receita de Cookies de Amêndoas


Receita de Cookies de Amêndoas

Receita de Cookies de Amêndoas | Blog Vida Saudável

Quem já fez Leite de Amêndoas sabe que sempre acaba sobrando muitos resíduos. Estes resíduos podem ser usados para enriquecer saladas, massas de pães e bolos, temperos ou mesmo estes Cookies deliciosos.

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de resíduo seco de Leite de Amêndoas;
- 1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo;
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido;
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 ovo;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de fermento em pó; e
- Alfarroba picadinha.

Modo de preparo:

Primeiro misture todos os ingredientes secos em um recipiente. Em outro recipiente, bata o ovo e adicione o óleo de coco e a essência de baunilha. Após, misture o conteúdo dos dois recipientes até virar uma pasta uniforme. Envolva a vasilha com plástico PVC e deixe na geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre a assadeira a ser usada com papel manteiga. Em seguida, com o auxílio de duas colheres, coloque cerca de meia colher de sopa de massa para cada cookie. Deixe uma distância de 2 dedos entre eles, pois eles crescem e podem grudar uns nos outros.

Asse por cerca de 30 minutos, ou até as bordas ficarem douradinhas.